www.pesukinnas.com

Perjantai-iltana tehtiin taas Ekin ohjeistamaa Yrjöpizzaa. Oli kyllä mielettömän hyvää. Eilen tein suurherkkua, paistettuja muikkuja. Hyviä, mutta työläitä.
Ja nyt uunissa muhii naudan sisäpaisti valkosipulilla kuorrutettuna ja kaveriksi rosamundapottuja.

K70 kirjoitti:Perjantai-iltana tehtiin taas Ekin ohjeistamaa Yrjöpizzaa. Oli kyllä mielettömän hyvää. Eilen tein suurherkkua, paistettuja muikkuja. Hyviä, mutta työläitä.
Ja nyt uunissa muhii naudan sisäpaisti valkosipulilla kuorrutettuna ja kaveriksi rosamundapottuja.

Rosamundat suolapediltä?

Miks muikut on työläitä?

mlatvala kirjoitti:Rosamundat suolapediltä?

Miks muikut on työläitä?

Ei ollut suolapedillä, foliossa. Oli huonoja pottuja, kauhean rakeisia.

Muikkujen saksimisessa menee niin paljon aikaa.

Miksi muikkuja saksitaan? En nyt bonjaa jotain..

Tänään tuli herkuteltua!
Toivottavasti kuvat näkyy? Ensimmäistä kertaa näet linkitän dropboxin kautta.(nyt näkyykö, kun laitoin vanhan kaavan mukaan picasasta(google+)?

Possun sisäfilettä ja konjakki-pippurikastiketta,
jalapeno-valkosipuliperunoita,
Lisäkkeeksi konjakilla liekitettyä karamellisoitua punasipulia ja Jägermeisterilla liekitettyä keltasipulia.


Sipulit liekeissä


Valmista lihaa oikeaoppisesti 65C asteen sisälämpötilalla kypsennettynä.


Herkulliset raaka-aineet(Somersby meni kokin voiteluun)

CallidaC kirjoitti: Toivottavasti kuvat näkyy? Ensimmäistä kertaa näet linkitän dropboxin kautta.

No ei.

Näkyy, hyvältä näyttää.

Herkullisen näköistä!
...et kai Rymy Martinia polttanut taivaan tuuliin? Oisit laittanut suoraan suuhun ja pannulle jotain Napoleonia.

K70 kirjoitti:Herkullisen näköistä!
...et kai Rymy Martinia polttanut taivaan tuuliin? Oisit laittanut suoraan suuhun ja pannulle jotain Napoleonia.

Rymy Martin sattu olee vaa se huonoin konjakkipullo täs talossa, että mieluiten käytän sitä ruoanlaittoon.

Taas tuli tehtyä vähän iltapalaa.
-Jauhelihamuffinssit aurajuustotäytteellä ja paholaisenhillo/juustokuorrutuksella
-Itsetehty Habanero-tomaattisalsa
-Riisiä
-Leipää ja itsetehtyä Tsatsikia

CallidaC kirjoitti:Taas tuli tehtyä vähän iltapalaa.
-Jauhelihamuffinssit aurajuustotäytteellä ja paholaisenhillo/juustokuorrutuksella
-Itsetehty Habanero-tomaattisalsa
-Riisiä
-Leipää ja itsetehtyä Tsatsikia
*Ruokakuvia*

Ai helvata Tätä pitääkin kokeilla jossain vaiheessa.

Kivalta kuulostaa noi habanerot ja jalapenot noissa sun ruu' issa

Tänään hirvipaistia..

Hieman OT, mutta "kevät"aurinko on saanut talvehtineen Jalapeno Helculesin ja Habanero orangen podittamaan. Kohta saa taas tuoretta chiliä

Lohkopottuja kera Kivikylän Palvaripyöryköiden.....

Vittu jotain eineskepappikiusausta.
Onneks jälkkäri pelasti tilanteen, kun vetäsin ison kipon mämmiä vaniljakastikkeen kera.

K70 kirjoitti:Onneks jälkkäri pelasti tilanteen, kun vetäsin ison kipon mämmiä kerman kanssa.

Ai saatana! Mul on kyl viel kielto tohon vaimolta kun kuulemma ei voi nukkuu samassa makkarissa mun kaa jos nautiskelen mämmiä Mähän siis tykkään syödä sitä vuodenajasta riippumatta.

Jotenkin taipunut tohon vaahtoutuvaan vaniljakastikkeeseen ilman vaahdotusta. Ennen piti olla aina kermaa.
Mä otin jo pari viikkoa sitten varaslähdön, kun en kaupassa saanut pidettyä näppejä irti mämmistä.
Nyt loppu jo toinen paketti, vai roveko se on nimeltään. Pääsiäisenä sitten lisää...

Tänään tuli tehtyä niinkin perushuttua kuin jauheliha-makaroonilaatikkoa. Tosin eihän se ihan tavalliseksi jäänyt

Tummaa makaroonia, 800g jauhelihaa johon meni mausteina mm. bbg smoke-jauhetta, cayannejauhetta, chilijauhetta sekä yksi purkki pippurituorejuustoa ja valkosipulituorejuustoa. Hetken aikaa pyöriteltiin pannulla lihaa sekä mausteita jonka jälkeen kipattiin lihat keitettyjen makaroonien sekaan. Samalla sekaan heitin myös koskenlaskija juustoa sitäkun jäi pussilinen mukaan "raasteena" Koko komeus vuokaan jonka perään munamaito ja päälle vielä mozzarellaraastetta

Ennen uunia


Uunissa oltiin sitten 150 asteessa sellanen 35-40 minuuttia.

Uunin jälkeen


Kuten kirjoituksesta huomaa niin aika juustoinen tästä, mutta kyllä on hyvää. Hiukan vehreää salaattia kyytipojaksi ja ääntä kohden

mlatvala kirjoitti:Kivalta kuulostaa noi habanerot ja jalapenot noissa sun ruu' issa

Tänään hirvipaistia..

Toi Jalapeno-valkosipuliperunat on kyl ihan törkeen hyvä yhdistelmä. Suosittelen kokeilemaan. Joskus jostain "paremmasta"ravintolasta kopioin ton idean.
Pikainen versio menee näin:
-voitele uunivuoka ja sinne sitten seuraavat ainesosat
-Valmis pakaste valkosipuliperunapussi
-Sekaan suolaa ja pippuria
-1/4 prk jalapenoviipalesäilykettä kaupan texmexhyllystä. Itse hienonnan vielä pienemmäksi veitsellä, niin menee tasaisemmin perunoiden sekaan.
-1prk ruokakermaa(maustettua oman maun mukaan)
-Vuoka uuniin ja pussin ohjeen mukaan lämpötila/aika

Kokeile myös lisätä aurajuustoa maun mukaan.

CallidaC kirjoitti:

mlatvala kirjoitti:Kivalta kuulostaa noi habanerot ja jalapenot noissa sun ruu' issa

Tänään hirvipaistia..

Toi Jalapeno-valkosipuliperunat on kyl ihan törkeen hyvä yhdistelmä. Suosittelen kokeilemaan. Joskus jostain "paremmasta"ravintolasta kopioin ton idean.
Pikainen versio menee näin:
-voitele uunivuoka ja sinne sitten seuraavat ainesosat
-Valmis pakaste valkosipuliperunapussi
-Sekaan suolaa ja pippuria
-1/4 prk jalapenoviipalesäilykettä kaupan texmexhyllystä. Itse hienonnan vielä pienemmäksi veitsellä, niin menee tasaisemmin perunoiden sekaan.
-1prk ruokakermaa(maustettua oman maun mukaan)
-Vuoka uuniin ja pussin ohjeen mukaan lämpötila/aika

Kokeile myös lisätä aurajuustoa maun mukaan.

Aurajuusto toimii kyllä vallanhyvin kermaperseperunoiden kanssa, kuten myös valkosipuli

Broilerin filepihviä kookoskermalla+ poppamiehen mango kookos kastiketta+ananasta ja riisiä.

Sent from my GT-N7100 using Tapatalk 2

Pizzaa koulun pizzalinjalta.


Mutta asiaan. Tykkään kovasti paistella lihaa niin grillissä, uunissa kuin pannussakin, mutta maustaminen on ihan hukassa. Nyt valmistus menee suunnilleen niin, että joko valmis marinoitu liha pannulla/grillissä/uunissa, ehkä vähän kermaa sekaan/päälle, tai sitten maustamaton liha, johon suolaa reilusti ja vähän pippuria. Hyväähän niistä tulee, mutta aika yksitoikkoisia. Amarillossa maistoin jotain filettä ties miten paistettuna ja viskiöljyllä siveltynä ja ja ja, ja se oli nannaa se! Kertokaapa hyvät reseptit vaikkapa possun filepihvien valmistukseen. Mausteista saa olla.

Mazza kirjoitti:Pizzaa koulun pizzalinjalta.


Mutta asiaan. Tykkään kovasti paistella lihaa niin grillissä, uunissa kuin pannussakin, mutta maustaminen on ihan hukassa. Nyt valmistus menee suunnilleen niin, että joko valmis marinoitu liha pannulla/grillissä/uunissa, ehkä vähän kermaa sekaan/päälle, tai sitten maustamaton liha, johon suolaa reilusti ja vähän pippuria. Hyväähän niistä tulee, mutta aika yksitoikkoisia. Amarillossa maistoin jotain filettä ties miten paistettuna ja viskiöljyllä siveltynä ja ja ja, ja se oli nannaa se! Kertokaapa hyvät reseptit vaikkapa possun filepihvien valmistukseen. Mausteista saa olla.

Poppamieheltä löytyy todella hyviä bbq/glaze kastikkeita jotka sivellään lihan pintaan paistamisen loppuvaiheessa. Myös viskin tai rommin makuisia löytyy ja ne ovatkin ihan sairaan hyviä. Esim. http://www.poppamies.fi/product_info.ph ... ts_id=1176" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;
Löytyy myös marinaadeja jolla luonnollisesti marinoidaan liha ennen paistamista. Kaikki noista poppamiehen kastikkeesta ei ole älyttömän tulisia, mutta heidän "melko tulinen" saattaa olla herkimmille tai perheen pienimmille liikaa. Myös tuoreita yrttejä kannattaa kokeilla hieroa pintaan esim rosmariini jne.
Sent from my GT-N7100 using Tapatalk 2

http://db.tt/3ID7Hiqc" onclick="window.open(this.href);return false; revittyäpossua

Järjestelin vähän mauste/kastikehyllyä jääkaapissa ja samalla tuli napattua kuva.
Liippaa aika läheltä topicin aihetta, joten postaan nyt tähän sen kuvan.

Puolet hyllystä poppamiestä. Tietää ainekin, että ihan miedoimmat maut ei ole mun juttu.