BBQ Glaze, puunaajat padan ääressä

[K70]

Laitetaas tällänenkin topikki pystyyn, jos saisi jotain hienoja kotikokki-ideoita...
Eli omat suosikkivinkit lautaselle.

Idea tuli monivuotisesta perheen suosikki-iltapalasta, jota tänään pitkästä aikaa tein...muutaman oluen voimin

Halloumi-tomaattisipulibrushetta:
1 punasipuli silputtuna, loota kirsikkatomaatteja lohkottuna, puntti basilikaa hienonnettuna, mausteeksi hieman suolaa ja mustapippuria ja reippaasti oliiviöljyä.
Paahdetaan pannulla 6 kpl paahtoleipäsiivuja ja perään 6kpl halloumijuustoviipaleita.

Kasataan leivän päälle bruschettaa ja siivu halloumia...hyvän punaviinin kera, avot!
Yksinkertaista, mutta hyvää.

Ja sunnuntaina törkätään savustimeen lohi, jonka päälle laitan kerroksen aurajuustoa

[Rauhallinen Erkki]

Loistava topiikki!

Mä edelleen hehkutan sitä Beer Can Chickeniä, tällainen "syvän etelän" ja white trash -kulttuurin harrastaja kun olen. Pari kertaa kokeillut, toinen kerta meni v*tuiksi, kun aivan liian kuuma grilli. Kanat oli kuin liekínheittimellä ois vedetty. Tässä yksi variaatio aiheesta (äijän twangi on kyllä melkonen ):

Ei heikkohermoisille:

http://www.youtube.com/watch?v=xS6R2IzDI10

[*Kaide]

Kasataan leivän päälle bruschettaa ja siivu halloumia...

Kumpaakin vedetty erikseen mutta eipä ole tullut mieleen yhdistää moisia herkkuja...Testiin menee heti kun grilli seuraavan kerran lämpeää...

[Jolli]

Selvästi ammattilaiset asialla täälläkin. Amatööri tulee säheltämään jotaan tähän väliin:

Eli Jolli's Burger

1kg jauhelihaa
5-10 hampurilaissämpylää, tee joko itse tai ole laiska ja hae kaupasta (kuten itse)
Tomaattia
Kurkkua
Sipulia
Salaattia
Cheddar-juustoa
Valitsemasi kastike, Hesburgerin Curry-Paprika-kastike oli itselläni käytössä.

1.
Väännä lihoista jauhelihapihvejä sama määrä kuin mitä on sämpylöitä. Mausta suolalla, pippurilla ja sipulin palasilla. Paista paistinpannulla tai vaikka grillissä. Kun käännät pihvin, heitä cheddari paistetulle puolelle, joka osoittaa nyt ylöspäin.

2.
Paista sämpylöitä grillissä tai paistinpannussa hetken aikaa.

3.
Kasaa hampurilaiset valmiiksi.
Lopputulos näytti itselläni tältä:



Nauti hyvän seuran, colan, kaljan tms kanssa.

[pude]

Mä pysyn perinne linjalla ribsejä ja possun muita fileitä ja paisteja ja paras tietenki naudan marmori pihvit.... onneks tuli käytyä reinin lihalla eilen

[Jolli]

Mä pysyn perinne linjalla ribsejä ja possun muita fileitä ja paisteja ja paras tietenki naudan marmori pihvit.... onneks tuli käytyä reinin lihalla eilen

Maalla napautettiin tuossa kevättalvella yksi ammu ja 3 lammasta pakastimeen täytteeksi. Voin sanoa että on kaikkein parasta lihaa kun itse pienestä pitäen on vasikkaa kasvattanut, tietää tarkalleen, mitä se on syönyt, seisoo tutun omistajan vieressä kun vintti pimenee. Kuullostaa raadolliselta, mutta miettikääs isojen teurastamoiden meininkiä

[pude]

Mä pysyn perinne linjalla ribsejä ja possun muita fileitä ja paisteja ja paras tietenki naudan marmori pihvit.... onneks tuli käytyä reinin lihalla eilen

Maalla napautettiin tuossa kevättalvella yksi ammu ja 3 lammasta pakastimeen täytteeksi. Voin sanoa että on kaikkein parasta lihaa kun itse pienestä pitäen on vasikkaa kasvattanut, tietää tarkalleen, mitä se on syönyt, seisoo tutun omistajan vieressä kun vintti pimenee. Kuullostaa raadolliselta, mutta miettikääs isojen teurastamoiden meininkiä

Joo näinhän se on.... mut ei kaikki pysty olee edes lihaleikkaamoissa kattomassa kun ruhot roikkuu kiskoissa

[Demon]

Monta kertaa ollu katsomassa kun possultakin henki lähtee plus teurastukset ja muut jälkitoiminnot. Hyvin pystyn ymmärtämään jos joku lopettaa lihansyönnin sellaisen tapahtuman nähtyään.. Ite kuitekin edelleen diggan lihasta ruokana eri tavoilla laitettuna

[Mazda6]

Mä pysyn perinne linjalla ribsejä ja possun muita fileitä ja paisteja ja paras tietenki naudan marmori pihvit.... onneks tuli käytyä reinin lihalla eilen

Maalla napautettiin tuossa kevättalvella yksi ammu ja 3 lammasta pakastimeen täytteeksi. Voin sanoa että on kaikkein parasta lihaa kun itse pienestä pitäen on vasikkaa kasvattanut, tietää tarkalleen, mitä se on syönyt, seisoo tutun omistajan vieressä kun vintti pimenee. Kuullostaa raadolliselta, mutta miettikääs isojen teurastamoiden meininkiä

Joo näinhän se on.... mut ei kaikki pysty olee edes lihaleikkaamoissa kattomassa kun ruhot roikkuu kiskoissa

Mutta poijjaat, mitäs muuta se on kun realismiä, sitä tofellisuutta, jota ennen jokapaikassa maalla elettiin, eikä edes niin kauan sitten...

Ongelmana musta tässä on se, että nää asiat siivotaan piiloon. Ihmiset kaupungissa on pelkkiä kasvissyöjiä, kun ei syödä kun jauhelihaa...

Sori OT, hyvää settiä pukkaa, toi Bruschetta kuullostaa superhyvältä!!

[Henripit]

Otsikon mukaan:

[K70]

^tuosta tuo otsikko humalapäissään mieleen tulikin

Ja laitetaas taas yksi simppeliäkin simppelimpi vinkki fetan ystäville.
Kokonainen köntti fetaa folioon, pinnalle myllystä mustapippuria ja folion sisään hieman oliiviöljyä. Paketti grilliin. Että osaa olla hyvää.
Valmistuu suunnilleen lihojen yms. kanssa samalla aikataululla.

Ja vielä yksi...
rosamundaa foliossa grilliin. Lienee monelle tuttua.
Sen kastikkeeksi aivan järjettömän nopea ja herkullinen: purkillinen kermaviiliä ja rannemitalla sweet-chili - soossia.

Tässäpä onkin jo tullut oma kesän ruokalista julkaistua, kun pääruokana on jotain läskinsyrjää silloin, kun ei kalaa ole

[_nixu_]

Johan noita viimekesänä testailtiin..



Tuo olut nyt ei oikein omaan makuun ollut mutta..

[Jupe]

Onko tuo 50% IPAa?

Leipäjuustoa palasen paistoin pannulla pikasesti, päälle vadelmahilloa...nam

[pude]

^tuosta tuo otsikko humalapäissään mieleen tulikin

Ja laitetaas taas yksi simppeliäkin simppelimpi vinkki fetan ystäville.
Kokonainen köntti fetaa folioon, pinnalle myllystä mustapippuria ja folion sisään hieman oliiviöljyä. Paketti grilliin. Että osaa olla hyvää.
Valmistuu suunnilleen lihojen yms. kanssa samalla aikataululla.

Ja vielä yksi...
rosamundaa foliossa grilliin. Lienee monelle tuttua.
Sen kastikkeeksi aivan järjettömän nopea ja herkullinen: purkillinen kermaviiliä ja rannemitalla sweet-chili - soossia.

Tässäpä onkin jo tullut oma kesän ruokalista julkaistua, kun pääruokana on jotain läskinsyrjää silloin, kun ei kalaa ole

Halloumi toimii samalla idealla kans

[pude]

Mitäs teidän juhannus grillistä löytyy ?

Mä testaan taas vaihteeksi ribsit tosin tällä kertaa caribialaisittain
Wotkinin eri makkaroita
Naudan ulkofileetä
Maisseja sekä uusia pottuja on tietenki salaatteja karppaajalle ja kettutytöille
Grillaajaa nesteyttää perus nallekola, niin ja hyvää juhannusta

[Rauhallinen Erkki]

No pitäs korkata tuo Muurikan "sähkösavustin". Jos tarjois lohta sinne, saa nähdä tuleeko mitään, vai tehdäänkö pizzaa...

Kana-cashew-parmesaanilastu -salaattia vielä illan päälle. Taitaa jäädä nuo läskinpalat tänä jussina grillaamatta...Ei jotenkin elimistö ota vastaan. Jos muksut haluaa niin niille vois makkarat pyöräyttää.

[K70]

Keski-Suomessa mokkeilemassa ja oli pakko ostaa hiiligrilli matkaan, ettei tarvi lähteä mökkikylän toiselle reunalle grillailemaan.
Saa nähä, mitä syntyy viikon mittaan...varmaan huikean well done pöperöä
Tänään saunan jälkeen testasin, niin lerssit kyllä onnistu ihan jees. Saa nähä, miten sujuu lohen tai sian kanssa.

Ja hauskaa jussia kaikille!!!

[sonikk]

Nyt tarttis pikaisesti jonkun hyvän ohjeen millä täyttää paprikat ennen kun heittää grilliin.

Olisko feta, mustapippuri, basilika ja oliiviöljy mistään kotoisin? Ei sisäfilettä näihin, lihat on jo erikseen.

[Rauhallinen Erkki]

Hans Välimäki ei varmaan hyväksyisi,...mutta ehdotetaan nyt jotain pekoni-kevätsipuli-tuorejuusto-sieni -hässäkkää sisuksiin ja grilliin.

edit. suosittelen Creme Bonjour "Kreikkalainen Valkosipuli" -tuorejuustoa, toimii!!!!!

[Jolli]

Helppoa pöperöä grilliin kyrsän viereen:

Isoja herkkusieniä 2-3 per ruokailija
Pekonia
Aurajuustoa tms juustoa
hammas / cocktail-tikkuja
oliiviöljyä

1. Herkkusienistä jalka pois
2. pieni loraus oliiviöljyä syntyneeseen kuoppaan
3. täytetään juustolla
4. kääritään 2 siivua pekonia ympärille ja kiinnitetään tikulla
5. grillaataan miedolla lämmöllä niin kauan että pekoni on valmista.

Syödään herkutellen.

ps. myös ananaksia kannattaa paistaa sellaisenaan grillissä, ovat todella hyviä!

[Rauhallinen Erkki]

^Noi herkkusienet kuvaillulla valmistustavalla on kyllä eri hyviä. Seuraavan aamun voi kylläkin aloittaa Pepe Willbergin sanoin:"Kun silmäni mä auki saan...". Sen verran pakkautuu suolaa sisuksiin. Mutta ei siinä ruokailuvaiheessa tartte miettiä seuraamuksia.

[Osgard]

Itehän teen kesät talvet kaikki lihat grillissä. Hyvä vinkki varsinkin jos isompia paisteja jne paistaa on pistää vähintään 15min folionsisään vetäytymään. Pihvitkin tykkää siitä että hetken saavat vetäytyä folion alla esim. pöydän kattamisen ajan. Sit toki toinen mitä kannattaa muistaa on että pihvejä ei kuulu kääntää kuin 2 kertaa paiston aikana. Itehän esim noi perus possun ulkofileet jne ruskistan eka pikaisesti molemmilta puolilta ja sen jälkeen mediumilla rillissä kansi kiinni sen 5min/puoli.

[K70]

Onneks noi herkkusienet ei kuulu valkoisen miehen ruokavalioon

Ja hiiligrilli on kyllä sitten paras keksintö kaasugrillin keksimisen jälkeen
Kyllä tuntuu onnistuvan vannoutunut kaasumies tuolla hiilellä huomattavasti parempaa tulosta saamaan.
Sanoinkin rouvalle, että taidetaan meidän rekan puolikkaan kokoinen kaasulaitos vaihtaa kesäkeittiössä tohon parinkympin hiilivoimalaan.

Ykkösherkkua oli telaketju, johon grillissä otettiin tosin vain väriä ja aromia.
Ja likka innostui grillaamaan joka ilta vaahtokarkkeja.

[Osgard]

Ite vaihdoin kaasuun kun tarvi hiilillä/puilla rillatessa aina sitä rillausruokaa tai sit hiillos oli valmis kun ruuat jo syöty ja kaljatki juotu.

[Juha U]

^Joo itsekkin huomannu,että silloin, kun hiillos on parhaimillaan niin maha täynnä ollaan jo ruokaperäisillä.